夏季价格战余烧未尽，“金九银十”又为乳品市场燃起新一轮硝烟。记者在北京几家大型超市看到，成捆成箱的常温奶堆积似山，绑赠幅度从“买五赠一”到“买二赠一”，巴氏鲜奶的价格相对稳定，酸奶促销则“兵戎相见”，蒙牛8联杯基础酸奶只要4.99元，伊利大果粒酸奶继续“买二赠一”，离保质期还有5天的三元益生菌酸奶竟然“买一赠一”。

 

　　除了特价、买赠等常规价格战手段之外，伊利耗费巨资开始运作“体育营销”，签约刘翔、赞助奥运为品牌加分；蒙牛继续和电视媒体亲密接触，除了和湖南卫视继续携手“超女”拓展酸奶饮品之外，又联手CCTV举办“全家总动员”、“挑战主持人”，为酸奶和早餐奶拓展市场；光明则借助国标修订“东风”再次倡导乳品安全与国际接轨，把“无抗营销”的焦点由“局部”推向“全部”……相较而言，光明较少采用常温奶巨头们所热衷的高曝光率“事件营销”、“活动营销”等方式，而较多采用温和低调的“品质营销”。

 

　　进入21世纪以来，中国乳业实现连年高速增长，引得各路投资者纷纷进入，全国性巨头争霸，各地诸侯图存，价格战硝烟也越来越浓，但“结核奶”、“还原奶”、“有抗奶”、“早产奶”等问题奶却层出不穷。而国民对健康的重视程度日益增强，对乳品安全的呼声和营养的需求也日益增强。随着对乳品科学知识的增加，一些理性的消费者已经开始不为铺天盖地的广告攻势和花样迭出的促销手段所迷惑，而是把目光聚焦到乳品品质上。

 

　　分析人士认为，在对“安全奶”、“优质奶”的需求趋势下，当前的乳业竞争方式必将逐步由感性走向理性，无论直面消费者的“前台”市场营销手段如何变换，但其“后台”的竞争最终还将归于牛奶品质的竞争，而品质的竞争归根结底又是奶源管理和生产管理的竞争。

 

　　在此背景下，部分乳业龙头企业开始制定、推行严于现行国家标准的企业标准，在安全、营养等指标方面逐步与国际接轨。本报记者从光明乳业高层获悉，近期其全国各地工厂即将迎来光明“食品安全与环境卫生1000分标准”大考，不合格者其厂长和质量经理将面临撤职风险。据悉，这个标准源自于美国烘焙协会­AIB针对食品安全和环境卫生考评制订的“1000分标准”，达到700分才算合格。基于其严整细致的考核体系和评估标准，“AIB食品安全统一标准”已经成为当前发达国家较为通行的食品安全与环境卫生的国际标准之一，在中国1500家左右乳品企业中，光明是迄今为止惟一引进这一国际标准的公司。

 

　　业内专家表示，近年来我国大型乳品企业几乎都从发达国家引进了生产线，从厂房和设备等“硬件”上看已经和国际接轨，但在精细化管理等“软件”方面仍有很大差距。国内乳品企业引进推行“AIB1000分”标准，将有望促进细节管理率先与国际接轨。(来源：中国食品商务网)