近些年中国的调味品工业获得了迅猛发展，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味品行业有了较大发展，企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批优质产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。调味品目前最为主要的销售渠道，就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了调味品的发展，也使得调味品市场飞速发展。

我国调味品行业逐渐被人们看好，工业总产值呈逐年上升趋势。根据国家统计局资料，2006年1-12月调味品、发酵制品工业总产值为72247090千元，同比增长29.16%，调味品、发酵制品总销售收入为60528567千元，同比增长 28.26%。2007年1-5月调味品、发酵制品工业总产值为1459584千元，同比增长37.87%，调味品、发酵制品总销售收入为1387273千元，同比增长44.49%。

 

　　中国调味品每年的增长幅度连续十年超过10%。对于“小产品大市场”的调味品行业来说，需要尽快让自己的软肋“硬”起来，才能适应新的形势，谋求更大的商机。中国调味品行业目前进入了一个大转变、大调整和大分化时期。一方面是与国际接轨的专业化并购，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽疾的暴露，调味品行业需改善不足，以减少大发展道路上的阻碍因素。

 

　　随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，其主要标志是：工艺改进，品种增加，质量提高，并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将大量采用生物技术，如细胞融和、国产化酶等的应用，将使产品在目前的基础上进一步完善和提高。各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然调味料的技术也将得到广泛应用。

 

　　本报告针对当前行业发展面临的机遇与威胁，提出了我们对调味品行业发展的投资及战略建议。本报告以严谨的内容、翔实的数据、直观的图表帮助调味品企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。我们的主要数据来源于国家统计局、国家信息中心、海关总署、行业协会等业内权威专业研究机构以及我中心的实地调研。本报告整合了多家权威机构的数据资源和专家资源，从众多数据中提炼出了精当、真正有价值的情报，并结合了行业所处的环境，从理论到实践、宏观与微观等多个角度进行研究分析这是我中心经过市场调查和数据采集后,由专家小组历时一年时间精心制作而成。

第一节 调味品的概念及分类

一、调味品的概念

二、调味品的分类

第二节 中国调味品行业基本特点

一、市场集中度较低

二、市场竞争激烈

三、品牌效应显现

四、消费形态多样化

 

第一节 全球调味品市场发展现状

第二节 全球调味品市场运行特点分析

第三节 主要国家和地区调味品市场分析

一、美国

二、欧洲各国

三、日本

四、韩国

五、我国台湾地区

 

第一节 我国调味品行业整体运行情况综述

一、调味品行业运行特点

二、调味品行业总体发展概况

第二节 调味品、发酵制品行业企业数量分析

第三节 调味品、发酵制品行业从业人数分析

 

第一节 调味品、发酵制品工业总产值分析

第二节 调味品、发酵制品总销售收入分析

 

第二节 调味品、发酵制品负债状况分析

第三节 调味品、发酵制品资产负债率分析

 

第一节 调味品、发酵制品产品销售成本分析

第二节 调味品、发酵制品销售费用分析

第三节 调味品、发酵制品管理费用分析 

第四节 调味品、发酵制品财务费用分析

 

第一节 调味品、发酵制品利润总额分析

第二节 调味品、发酵制品销售毛利率分析

第三节 调味品、发酵制品销售利润率

第四节 调味品、发酵制品成本费用利润率分析

第五节 调味品、发酵制品产值利税率分析

第六节 调味品、发酵制品流动资产周转次数分析

 

第一节 酱油行业发展概况

一、中国酱油业的发展现状

二、中国酱油生产贸易状况

三、中日酱油行业发展比较分析

四、中国酱油行业使用色素急需整治

第二节 酱油市场分析

一、小酱油市场前景分析

二、铁强化酱油市场预测

三、“鲜味酱”蔬菜营养酱油市场分析

四、酱油开辟农村市场--软包装路线

第三节 不同地区酱油消费市场分析

 

第一节 食醋行业基本概况

一、中小食醋企业的生存与发展分析

二、食醋行业发展存在的问题

三、食醋行业发展策略分析

第二节 醋业市场发展分析

一、中国名醋企业联手打造醋市场

二、山西醋品牌的市场分布

三、香港名醋进军内地醋市场

第三节 醋及用醋酸制得的醋代用品进出口数据分析

 

第一节 味精行业发展概况

一、中国味精行业发展现状

二、中国味精行业生产制约因素

第二节 味精市场分析

第三节 味精生产技术分析

一、味精工艺技术进展情况

二、与国际味精生产技术存在的差距

三、味精生产技术发展方向

 

第一节 鸡精行业基本概述

一、中国鸡精行业发展概况

二、鸡精产业标准化发展历程

三、鸡精行业SWOT分析

四、鸡精调味料行业发展对策

第二节 鸡精行业市场分析

一、鸡精市场发展概况

二、国际资本渗入国内鸡精市场

三、鸡精市场竞争状况

第三节 鸡精生产工艺及发展趋势

 

第一节 国内外番茄酱的生产及市场概况

第二节 胡椒市场分析

一、中国胡椒生产概况

二、中国胡椒生产中遇到的主要问题

三、中国胡椒的国际竞争力分析

第三节 复合调味品市场分析

一、中国复合调味品的分类

二、复合调味品逐渐成市场新亮点

三、复合调味品发展呈现的趋势

第四节 香辛料市场现状分析

 

第一节  我国调味品行业市场竞争格局分析

第二节 我国调味品行业市场集中度分析

一、企业集中度分析

二、地区集中度分析

第三节 我国调味品行业分地区情况

一、华北地区

二、东北地区

三、华东地区

四、中南地区

五、华南地区

六、西北地区

七、西南地区

第四节 我国调味品行业竞争特点分析

第五节 我国调味品行业市场竞争态势预测

 

第一节 海天调味品公司

一、企业基本情况

二、经营及财务状况

三、竞争优势分析

四、企业前景展望及发展规划

第二节 河南莲花味精股份有限公司

一、企业基本情况

二、经营及财务状况

三、竞争优势分析

四、企业前景展望及发展规划

第三节 上海太太乐调味品有限公司

一、企业基本情况

二、经营及财务状况

三、竞争优势分析

四、企业前景展望及发展规划

第四节 江苏恒顺醋业股份有限公司

一、企业基本情况

二、经营及财务状况

三、竞争优势分析

四、企业前景展望及发展规划

第四节 北京王致和食品集团有限公司

一、企业基本情况

二、营及财务状况

三、竞争优势分析

四、企业前景展望及发展规划

第六节 其它生产企业介绍 

一、豪吉集团

二、石家庄珍极酿造集团

三、广东美味鲜调味食品有限公司

 

第一节 大豆行业市场供需预测

第二节 小麦市场供需预测

第三节 玉米市场供需预测

第四节 稻米市场供需预测

 

第一节 餐饮业发展现状分析

第二节 方便食品市场运行情况

第三节 食品添加剂行业市场分析预测

第六部分 调味品行业市场预测与发展前景展望

 

第一节 调味品行业发展前景展望

一、调味品产业发展的前景广阔

二、调味品产品市场发展趋势

三、工业化和产业化是调味品行业的发展方向

第二节 细分调味品发展方向分析

一、未来调味品酱油的发展方向

二、液态深层发酵制醋的探究及发展方向

三、中国复合调味品的开发方向

第三节 调味品市场存在的问题和发展建议

 

第一节 调味品行业投资环境分析

第二节 调味品行业投资潜力分析

第三节 调味品行业行业吸引力分析

一、调味品行业成长潜力

二、调味品行业竞争力量变动趋势

第四节 调味品行业盈利水平分析

 

第一节 2007-2010年中国调味品行业投资机会分析

第二节 2007-2010年中国调味品行业投资风险预警

一、政策风险

二、经营风险

三、原材料风险

四、进入退出风险

第三节 2007-2010年中国调味品行业投资策略与建议

 

第一节  调味品企业国际化发展战略分析

一、战略优势分析

二、战略机遇分析

三、战略规划目标

四、战略措施

第二节  中国调味品企业盈利模型研究分析

一、核心竞争力

二、战略发展思考

三、企业盈利模型

第三节  中国调味品企业竞争策略研究分析

一、ＳＷＯＴ分析（机会、威胁、优势、劣势）

二、持久竞争优势分析

三、供应链一体化战略

四、品牌管理战略

 

图表 1  2003年－2006年调味品行业销售额变化趋势图

图表 2  2006年1-12月和2007年1-5月调味品、发酵制品行业企业数量对比图

图表 3  20006年2月-2007年5月从业人数对比图

图表 4  20006年2月-2007年5月调味品、发酵制品行业从业人数变化趋势图

图表 5  2006年1-12月和2007年1-5月从业人数对比图

图表 6  2006年2月-20007年5月工业总产值对比图

图表 7   2006年2月-2007年5月工业总产值变化趋势图

图表 8  2006年1-12月和2007年1-5月工业总产值对比图

图表 9  2006年2月-2007年5月调味品、发酵制品总销售收入对比表

图表 10  2006年2月-2007年5月调味品、发酵制品总销售收入变化趋势图

图表 11  2006年1-12月和2007年1-5月销售收入对比表

图表 12  2006年月-2007年5月调味品、发酵制品总资产状况对比表

图表 13  2006年月-2007年5月调味品、发酵制品总资产状况变化趋势图

图表 14  2006年1-12月和2007年1-5月资产总计对比表

图表 15  2006年2月-2007年5月调味品、发酵制品负债状况

图表 16  2006年2月-2007年5月调味品、发酵制品负债变化趋势图

图表 17  2006年1-12月和2007年1-5月负债合计情况

图表 18  2006年1-12月和2007年1-5月调味品、发酵制品资产负债率情况

图表 19  2006年2月-2007年5月调味品、发酵制品资产负债率变化趋势图

图表 20  2006年2月-2007年5月调味品、发酵制品产品销售成本对比表

图表 21  2006年2月-2007年5月调味品、发酵制品产品销售成本变化趋势图

图表 22  2006年1-12月和2007年1-5月销售成本对比图

图表 23  2006年2月-2007年5月调味品、发酵制品销售费用对比表

图表 24  2006年2月-2007年5月调味品、发酵制品销售费用变化趋势图

图表 25  2006年1－12月和2007年1－5月调味品、发酵制品销售费用对比图

图表 26  2006年2月-2007年5月调味品、发酵制品管理费用对比表

图表 27   2006年2月-2007年5月调味品、发酵制品管理费用变化趋势图

图表 28  2006年1－12月和2007年1－5月调味品、发酵制品管理费用情况对比表

图表 29  2006年2月-2007年5月调味品、发酵制品财务费用对比表

图表 30   2006年2月-2007年5月调味品、发酵制品财务费用变化趋势图

图表 31  2006-2007年5月调味品、发酵制品财务费用对比表

图表 32  2006 -2007年5月调味品、发酵制品利润总额对比表

图表 33   2006-2007年5月调味品、发酵制品利润总额变化趋势图

图表 34  2006-2007年5月调味品、发酵制品利润总额情况      

图表 35  2006-2007年5月调味品、发酵制品销售毛利率情况

图表 36  2006-2007年5月调味品、发酵制品销售利润率情况

图表 37  2006-2007年5月调味品、发酵制品成本费用利润率情况

图表 38  2006-2007年5月调味品、发酵制品成本费用利润率情况

图表 39  2006 -2007年5月调味品、发酵制品产值利税率情况

图表 40  2006-2007年5月调味品、发酵制品产值利税率情况

图表 41  2006 -2007年5月调味品、发酵制品流动资产周转情况

图表 42  2007我国醋及用醋酸制得的醋代用品进出口情况

图表 43  2007年我国各省味精产量情况

图表 44  2007年我国华北地区调味品发展情况

图表 45  2007年我国东北地区调味品发展情况

图表 46  2007年我国月华北地区调味品发展情况

图表 47  2007年我国中南地区调味品发展情况

图表 48  2007年我国华南地区调味品发展情况

图表 49  2007年我国西北地区调味品发展情况

图表 50  2007年我国西南地区调味品发展情况

图表 51  海天调味食品有限公司资产负债运营情况

图表 52  海天调味食品有限公司成本费用情况  单位：千元

图表 53  海天调味食品有限公司盈利情况   单位：千元

图表 54  海天调味食品有限公司主要经济指标  单位：千元

图表 55  河南莲花味精股份有限公司资产负债运营情况

图表 56  河南莲花味精股份有限公司成本费用情况

图表 57  河南莲花味精股份有限公司盈利情况

图表 58  河南莲花味精股份有限公司主要经济指标

图表 59  河南莲花味精股份有限公司竞争优势情况

图表 60  上海太太乐调味品有限公司资产负债运营情况

图表 61  上海太太乐调味品有限公司成本费用情况

图表 62  上海太太乐调味品有限公司盈利情况

图表 63  上海太太乐调味品有限公司主要经济指标

图表 64  江苏恒顺醋业股份有限公司资产负债运营情况

图表 65  江苏恒顺醋业股份有限公司成本费用情况

图表 66  江苏恒顺醋业股份有限公司盈利情况

图表 67  江苏恒顺醋业股份有限公司主要经济指标

图表 68  北京王致和食品集团有限公司资产负债运营情况

图表 69   上海太太乐调味品有限公司成本费用情况

图表 70   北京王致和食品集团有限公司盈利情况

图表 71  北京王致和食品集团有限公司主要经济指标

图表 72  石家庄珍极酿造集团主要产品情况

图表 73  2007年中国主要省区玉米产量预测  单位：千吨

图表 74  2007年中国玉米生产形势表  单位：千吨，千公顷

图表 75   2007-2008年度中国玉米供需平衡分析表  单位：千吨

图表 76  2006年1-12月方便食品行业产销情况

图表 77  略。。。。。