蹄髈是什么骨头（蹄髈是什么）

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1、 蹄子是江南一带的名字。北方的肘子在江南或西南地区一般叫蹄子。将猪蹄放入水中，加入各种调料，慢煮。

2、 新鲜美味。

3、 分为前后蹄。前蹄多肉，后蹄大。售价略有不同。前蹄更好。

4、 蹄肉的食用禁忌：

5、 由于猪蹄中胆固醇含量较高，肠胃消化功能减弱的老年人不能一次吃太多；有肝胆疾病、动脉硬化、高血压的人应少吃或不吃。

6、 晚餐或睡前吃猪蹄太晚，以免增加血液黏稠度。

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