根据发表在《 营养研究》杂志上的一项研究，曾经历过中风的人应该小心食用高血糖负荷 (GL) 的食物，因为这可能会 增加他们患脑小血管疾病的风险。膳食 GL 和血糖指数 (GI) 常被用作餐后血糖反应的标志物，而高餐后血糖水平是中风的关键危险因素。
该研究着眼于高 GL 和 GI 是否会影响急性中风患者脑小血管疾病的存在。韩国梨花女子大学的研究人员假设，高膳食 GL 或 GI 可能与急性中风患者脑小血管疾病的存在有关。
为了验证这一假设，他们招募了 263 名平均年龄为 65 岁且在第一个症状出现后一周内经历过中风的人。所有参与者还完成了一份半定量的食物频率问卷。研究人员测量了参与者的饮食 GL 和 GI 值，并检查了高级别白质高信号 (HWMH)、脑微出血 (CMB)、高级别血管周围间隙 (HPVS) 和无症状腔隙性脑梗死 (ALI) 的存在和负担——所有这些都是亚临床脑血管疾病的形式，通常是脑小血管疾病的后果。
结果表明，高膳食 GL 与存在 HWMH、CMB、PVS 和 ALI 的风险增加独立相关。根据这些发现，研究人员得出结论，高膳食 GL 可能会增加中风患者患脑小血管疾病的风险。
你可以做些什么来预防中风
随着人们年龄的增长，他们变得更容易中风。尽管如此，它仍然可以通过多种方式加以预防。避免中风的最好(如果不是最好的话)方法之一就是改善饮食。坚持全食、植物性饮食将大大降低中风的风险。植物性食物因其丰富的纤维含量而有助于预防中风。研究表明，您每天每摄入 7 克 (g) 纤维，首次中风的风险就会降低 7%。此外，完整的植物性食物富含抗氧化剂，有助于对抗炎症、防止动脉斑块积聚并改善血液流动。
以下是您饮食中应包含的食物清单：
柑橘类水果：研究报告了柑橘摄入量与降低中风风险之间的联系。在Stroke杂志上发表的一项针对 70,000 名女性的研究中，研究人员发现，与那些吃得最少的人相比，那些在 14 年内从柑橘类水果中摄取最多类黄酮的人患中风的风险降低了 19%。
咖啡和绿茶：研究发现，每天喝一杯咖啡可将中风风险降低 20%，而每天喝两到三杯绿茶可将中风风险降低 14%。
黑巧克力：吃可可含量高的黑巧克力是预防中风的最佳巧克力。
大蒜：如果经常食用，这种超级食物可以将中风率降低一半。
绿叶蔬菜：有证据表明，吃绿叶蔬菜可以将中风的风险降低 20%。
坚果：研究表明，每天吃一盎司坚果似乎可以将中风风险降低一半。
西红柿：西红柿含有高水平的番茄红素，有助于预防中风。在对 1000 多名 46 至 55 岁的芬兰男性进行的一项研究中，研究人员发现，食用番茄红素最多的人患中风的可能性降低了 55%。
全谷物：专家建议，每天至少吃三份全谷物，如碾碎干小麦和藜麦，有助于预防中风。