打边炉用什么食材（打边炉要用什么材料才好吃）

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1、 侧吹：

2、 原材料：

3、 甲鱼、老母鸡、红枣、枸杞、盐、油、米酒。

4、 练习：

5、 沿着甲鱼的裙边把壳刺破，去掉体内的内脏和黄油，把肉和壳剁碎。

6、 将鸡骨与鸡肉分开，将鸡肉切片，在盘子上浇一层油。将鸡骨、爪、颈、翅切成块备用。

7、 将油大火加热，将鸡骨、鸡爪、鸡脖子、鸡翅、龟壳放入锅中翻炒。

8、 用米酒煸炒铃铛，倒入开水，放入葱、姜、蒜末、桂叶，再放入红枣、枸杞。

9、 锅里的水烧开后撇去浮沫，转大砂锅，改小火盖好。

10、 当汤汁煮至乳白色时，加盐调味，将适量底汤移至涮锅单独涮。

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