反式脂肪酸名称有哪些东西（反式脂肪酸名称有哪些）

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1、 反式脂肪酸是具有反式共轭双键的不饱和脂肪酸的总称。

2、 脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链中至少有一个碳碳双键的脂肪酸。

3、 在日常烹饪过程中，尤其是煎炸、烧烤时，植物油中的顺式脂肪酸在高温加热后会部分转化为反式脂肪酸，但量很少。

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