普通面粉能做蛋糕吗用放泡打粉吗（普通面粉能做蛋糕吗）

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1、 鸡蛋面粉作为主要成分

2、 方法：

3、 将蛋黄和蛋清分开，放入两个干燥的容器中；

4、 蛋黄中放入白糖；

5、 用打蛋器把蛋黄打成泡沫，直到蛋黄变白；

6、 用打蛋器把蛋白打成奶油；

7、 将蛋黄倒入蛋清中；

8、 筛入面粉，拌匀；

9、 将蛋糊倒入模具中，放在蒸笼上蒸钟。

10、 注意事项：

11、 加入白糖蛋黄，一定要发硬，不然最后蒸熟了，蛋糕中间还能看到白糖沉淀的痕迹；

12、 把蛋清打成奶油，用筷子挑一块，筷子低着头也不会掉下来。

13、 会被蒸成鸡蛋馒头。

14、 鸡蛋面糊搅拌均匀细腻，看起来油油的，有光泽。

15、 将蛋糊倒入模具中，如果没有模具，倒入稍有深度的器皿中，如深碟；

16、 蒸的时候用大火。蒸好后不要急着揭开锅盖，小火焖两分钟。

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