洛阳最火的小吃是什么（洛阳最有名的小吃都有哪些）

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1、 尚记牛肉汤：至今，40多年。

2、 牛肉汤分甜、咸两种，特点是肉鲜汤肥，烹饪辅料齐全。

3、 其制作工艺是将牛骨头洗净打碎，煮熟，撇去浮沫，加入花椒、葱、姜，文火炖，食用前加入精盐、味精，撒上葱花、蒜末。

4、 洛阳有120多年的历史。

5、 创始人刘振声已经传了四代。

6、 配料有绿豆粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、木耳、粉条、海带、虾皮、紫菜、韭菜、金珍、盐。

7、 特点是口味纯正，酸辣，油而不腻。

8、 张家馄饨：又名马蹄街馄饨。

9、 创始人张旭已有150多年的历史。

10、 1920年，张家馄饨的第二代传人张坤对配料和品种进行了创新和改进，用白面鸡、鸡血、薄蛋饼、虾、水粉丝、榨菜等制作而成。作为主要配料，还有大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等。作为辅助材料。

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