正宗广东烧鸭的做法与配方（广东烧鸭的做法与配方）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。正宗广东烧鸭的做法与配方，广东烧鸭的做法与配方这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 从鸭或鹅的颈部插入气泵软管充气，使鸭或鹅的皮和肉充分分离；

2、 最好是竖线开腹，开口不要太大。把内脏清理出来，不要把肺拿出来，只要把肺松开，去掉爪子，把内脏清理干净就行了；

3、 右手端上烧鹅，将鸭肉或鹅肉腹部朝上平放，从操作的地方开始来回摩擦手中的材料，直至融化；

4、 用烤鹅专用钢针缝合开口；

5、 将已缝好的鸭或鹅放入开水中烫皮，过程不要超过时钟；

6、 将鸭子全身浸泡在糖水中，用糖比水作为糖水；

7、 用气泵给鸭或鹅再次充气，使其强壮；

8、 在风口吹干鸭子；

9、 把铃调到中火就行了。

关于正宗广东烧鸭的做法与配方，广东烧鸭的做法与配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。