没有食用碱怎么泡发干鱿鱼（干鱿鱼怎么泡发没碱用盐行不行阿）

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1、 盐不能用，因为它和碱反应。具体发泡方法是：

2、 选择外表光滑、肉质坚硬、体厚、无霉变、光泽明亮的鱿鱼干。

3、 用清水冲洗晶体或其他杂质。

4、 当鱿鱼在冷水中浸泡后，取出放入碱水中浸泡数小时，鱿鱼干就会被泡透。

5、 取出泡好的鱿鱼，用清水冲洗干净，边洗边用手揉搓，直至鱿鱼不油腻，无异味。

6、 将鱿鱼浸泡在冷水中或放在保鲜盒中，以便随身携带。

7、 将鱿鱼干放入香油中，少许碱，放入水中浸泡至发胀。

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