天下第一菜是什么菜?答案（天下第一菜是什么菜）

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1、 天下第一菜，又名虾米锅巴，是江苏无锡的传统名菜。

2、 配料：锅巴、虾、熟鸡丝、番茄酱。

3、 练习：

4、 虾仁洗净，加入干淀粉、盐、鸡汤，搅拌至浓稠；

5、 鸡汤烧开，放入虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱，水淀粉勾芡，淋香油入卤汁；

6、 放入热油中炸熟，捞出装盘，然后立即将一勺热油倒入卤汁中。

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