食用碱跟小苏打有啥区别（食用碱和小苏打的区别是什么）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。食用碱跟小苏打有啥区别，食用碱和小苏打的区别是什么这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 化学名不同：食用苏打化学名为碳酸钠，化学式为NaO，小苏打化学名为碳酸氢钠，化学式为NaHCO。

2、 性质：小苏打水呈微碱性，在热水中能分解熔化。但是，苏打水是碱性的，溶于水。

3、 热稳定性不同：食用碱的热稳定性比小苏打强，食用碱受热不会分解；小苏打受热会分解成碳酸钠、水和二氧化碳。

4、 使用效果不同：食用苏打能促进肉质软化，软化干货，但有难闻的碱味。小苏打可以破坏肉纤维的结构，使肉变得软、肿、鲜、滑。

5、 形状不同：从外观上看，小苏打和食用苏打都是白色物质；但其实小苏打是白色细晶，而纯碱是白色粉末。

6、 使用方法不同：食用纯碱不能直接进口，对身体有一定刺激；小苏打在日常生活中可以直接食用，有一定的功效。

7、 小苏打在做菜的时候可以让菜熟的更快。

8、 食用碱和小苏打都是白色粉末，但是两者差别很大，所以我们需要区分食用碱和小苏打。

关于食用碱跟小苏打有啥区别，食用碱和小苏打的区别是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。