龙鱼画图片大全（龙须鱼画的做法怎么做）

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1、 配料：鲜白鱼、熟火腿、大白菜、鸡蛋清、鸡汤、精盐、味精、黄酒、葱姜汁、鸡油。

2、 具体做法：

3、 将白鱼洗净，用刀沿脊骨取下两片鱼肉，面朝上，用刀背轻拍，用刀口刮去鱼肉，放入清水盆中浸泡，去血；

4、 将鱼捞起，沥干水分，放在猪皮上，切成细丝，放入盆中，加入精盐、葱姜汁、鸡蛋清、味精、黄酒、清水，搅拌均匀成鱼糊；

5、 白菜心洗净，白菜头切成橄榄形，熟火腿切成小橄榄形，嵌入十字刀片；

6、 锅中放清水，开大火，用花坛将鱼糜挤成鱼面，放入清水中，待鱼面变白时捞起沥干；

7、 锅内放熟猪油，放入白菜，加入精盐和味精，翻炒待用；

8、 将鸡汤、精盐、味精、黄酒放入锅中，烧开后放入鱼面，再在烧开时向锅中加入湿淀粉，将鸡油倒入锅中；

9、 把菜心围一周，把鱼翅放在盆中间。

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