单晶冰糖跟老冰糖的区别（老冰糖和单晶冰糖有什么区别）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。单晶冰糖跟老冰糖的区别，老冰糖和单晶冰糖有什么区别这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 多晶体冰糖，又称老冰糖、原生冰糖、块状冰糖等。是用传统工艺制作的不规则晶体冰糖。根据制作工艺的不同，可分为挂线法和盆晶法。挂线法生产的成品冰糖可分为冰柱和冰边，包括棉线、纸片等。盆晶法生产的冰糖都是沿着结晶盆结晶的，成品比较纯净。杂质按颜色不同分为白色冰糖、黄色冰糖、琥珀色冰糖。这种冰糖有中医所说的冰糖的药用功效。单晶冰糖呈规则亮晶状，是20世纪60年代生产的新型冰糖。其生产工艺如下：将白糖加热溶于适量水中，过滤后送入结晶罐，使糖液过饱和。晶粒长大后，取出进行脱蜜和离心甩干。单晶冰糖经过通风、干燥、过筛、分级后，不具有中医所说的冰糖的药用功效。

关于单晶冰糖跟老冰糖的区别，老冰糖和单晶冰糖有什么区别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。