成都卤菜配方（四川卤菜配方 不妨动手操作一下）

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1、 四川卤菜配方：男丁；母亲丁；好姜；三奈；陈皮；肉桂皮；花椒；毕；白芷；八角(八角)；茴香；甘草。

2、 添加：蚝油、大葱、料酒、盐、鸡精、红糖、酱油、姜。

3、 卤制方法：先将砂仁、砂仁、八角等各种香料掸去灰尘，用干净纱布包好，扎紧备用。

4、 不锈钢锅洗净，放在大火上，加入清汤、盐、酱油、料酒、姜、葱等。卤水烧开后，撇去泡沫，加入味精，用武火煮沸，撇去浮沫，放凉，然后将锅放在阴凉处。

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