什么是亚硝酸盐对身体有什么危害（什么是亚硝酸盐）

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1、 亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。

2、 主要指亚硝酸钠，为白色至淡黄色粉末或颗粒，味微咸，易溶于水。

3、 其外观和味道与盐相似，广泛应用于工业和建筑业。肉制品也允许限量用作着色剂。

4、 硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最常见的含氮化合物。

5、 人体内的硝酸盐在微生物的作用下可以还原为亚硝酸盐和N-亚硝基化合物的前体。

6、 亚硝酸盐具有防腐性，能与肉类中的肌红蛋白结合，使其更加稳定，所以在食品加工业中常作为护色剂添加到香肠和腌肉中，以保持良好的外观。其次，可以防止肉毒杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性。

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