梅县盐焗鸡怎么做（梅州正宗盐焗鸡的做法）

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1、 1.三黄鸡洗净沥干。

2、 2.将白酒倒在鸡肉上，内外抹匀。

3、 3.将姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。

4、 4.搅拌均匀，形成咸鸡粉。

5、 5.给鸡涂上盐鸡粉，在鸡肚子里涂一层。

6、 6.生姜切片入鸡肚，腌制1小时。

7、 7.用绳子把鸡捆起来吊起来。风干3至4小时。

8、 8.铺一张锡纸，表面刷一层油，放入三黄鸡。

9、 9.向上包锡纸。

10、 10.将粗海盐放入炒锅中，中火翻炒盐粒使其变热。

11、 1.加入裹好的三黄鸡。

12、 12.将所有热盐倒入砂锅中。完全覆盖在鸡肉表面的是盐。

13、 13.打破盐壳，取出烤好的三黄鸡。

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