千岛湖鱼干怎么吃（千岛湖的青鱼干怎样吃好吃）

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1、 千岛湖的干鲱鱼晒干或晒干食用。

2、 做法如下：

3、 挑选二三十斤重的鲱鱼，切回去，去脏，晾干，用芒硝和盐擦鱼身，放入腌鱼的大缸中，压上大石头；

4、 五天后翻过来，依然压着石头；

5、 十天左右出缸，或干或烤；

6、 稍干时，涂上茶油，放在通风处晾干。风干后的鱼干色泽红润，类似火腿，可长期保存。吃的时候又软又块状。

7、 喷白葡萄酒，入锅蒸。肉软，茶油香。

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