太白粉是什么原料做的（太白粉是什么）

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1、 白色粉末(马铃薯淀粉)，即生马铃薯淀粉。

2、 目前家庭普遍使用土豆淀粉。它是通过将土豆磨碎、摩擦、清洗和沉淀而制成的。

3、 粘稠，质地细腻，颜色洁白，光泽比绿豆淀粉好，但吸水性差。

4、 加热时，水会凝结成透明而粘稠的形状。在中国烹饪(尤其是台湾菜)中，常见的是将白粉与冷水混合，加入煮熟的菜肴中增稠，这样汤看起来浓稠，食物看起来有光泽。

5、 广式酱一般用生粉(玉米粉)。

6、 但是用太多白粉勾芡的汤，放凉后会变稀，而用玉米淀粉勾芡的汤，放凉后不会变稀。

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