导读 在云南地区有一道特色的美食，过桥米线当中会有生的猪肉里脊片和鸡脯肉，将生肉片、鸡肉放入汤料当中，让生肉烫熟之后再放入佐料食用，这种...
在云南地区有一道特色的美食，过桥米线当中会有生的猪肉里脊片和鸡脯肉，将生肉片、鸡肉放入汤料当中，让生肉烫熟之后再放入佐料食用，这种美食蕴含着很大的风险，人很可能因为吃生肉而感染猪肉绦虫。
当人吃进去没有完全煮熟，并且有囊尾鼬的一些米猪肉就会感染这种寄生虫，在人体寄生的囊尾釉数量不同的情况之下就会在各个部位寄生，猪带绦虫病较为流行的地区，居民往往会有喜欢吃未煮熟的猪肉这一习惯，这对于这种病症的传播，都是有着决定性作用的。
云南省的少数民族当中，白族有生皮，傣族有剁生，这都是用生猪肉制作的，这些民族的特色美食都很可能让人们在吃的时候误入有囊尾蚴的猪肉，有饮食方面存在的不仅仅是生肉片，有一些煮熟或烫熟的食品当中，也可能没有完全熟透。比如西南地区会有生片火锅，云南地区的过桥米线，福建地区有名的沙茶面等等，都是把生肉片在热的汤中稍微煮烫一下，蘸一些佐料或者拌肉的米粉面条当中。
有的时候蒸煮时间过短，也无法将囊尾蚴杀死，吃了之后同样会有感染的风险，生熟食物的案板不做区分，在做饭的时候也很可能会有交叉感染，生活当中除了猪肉绦虫外，还有多种寄生虫存在，想要完全杜绝寄生虫的感染，一定要记住不要吃一些半生不熟或者是生的肉类食物。任何动物身上的肉，无论是鱼类还是肉类都要完全熟透，这样是最好避免人类感染寄生虫的方法，不要感染之后才后悔莫及。