导读 大家好，小体来为大家解答以上的问题。粤菜里有什么高档菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！粤菜中的上品有：开炉烤乳猪、吊炉
大家好，小体来为大家解答以上的问题。粤菜里有什么高档菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
粤菜中的上品有：开炉烤乳猪、吊炉烧鹅、清蒸东星斑等。
烤箱烤乳猪：又名烤乳猪。早在西周时期，它就被列为“八宝”之一。那时候叫“海豚罐头”，也就是烤乳猪。在《齐民要术》一书中，也记载了烤乳猪的制作方法，并称其“色如琥珀，似真金，但入口即消，故如凌雪之坚，含膏、膏，非比寻常”。它曾是清朝康熙年间宫廷里的一道名菜。烤箱烧鹅：清远黑鬃鹅，个头小，肉质细嫩，味道鲜美。裸鹅全身涂上特制酱料后，用烧鹅圈挂起来，放入微火烧烤炉中烧至表皮干瘪紧绷，再风干。蒸东星斑：取东星斑一个，杀净洗净，然后用温水将鱼烫至鱼缩小。不要烫太久，否则鱼的营养会流失，然后拿一个盘子，在底下放两筷子。为了鱼的两面都热，赶紧蒸，然后把盐、味精、白酒均匀的撒在鱼上。猪油，葱姜，最后放上。
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