红曲粉是什么

大家好，小体来为大家解答以上的问题。红曲粉是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.红曲粉是一种天然红色素，在南方广泛用作烤肉或豆腐。红曲是通过蒸糯米、接种红曲霉、繁殖而发酵的。产品为发酵的暗红糯米，粉碎成红曲粉。着色是天然的，但容易氧化，所以在很多餐饮行业都有使用。

2.红曲霉即红曲霉，又名红曲霉，是曲霉菌科的一种真菌。天然红曲霉是由大米中的红曲霉培养发酵而成。一般的食品添加剂店或者干货批发摊位都有。

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