导读 大家好，小体来为大家解答以上的问题。粤菜的特点是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！粤菜的特点是鲜、嫩、鲜、滑、轻、脆
大家好，小体来为大家解答以上的问题。粤菜的特点是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
粤菜的特点是鲜、嫩、鲜、滑、轻、脆。夏秋清淡，冬季略醇，有五味(香、松、臭、肥、浓)和六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)。
1.粤菜由三个地方风味组成：广州菜(又称广府菜)、潮州菜(又称潮汕菜)、东江菜(又称客家菜)，各有特色。
2、厨艺擅长煎、炸、炖、炒等。
3.刀工精于生海鲜的宰杀。技法讲究简单自然，不像其他菜系。
4.对装载板材和容器的要求提高，体现档次。
粤菜起源于秦汉时期的南越。广东的饮食文化在新石器时代已经形成。粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。风味是：生，淡，香。所用材料奇特而广泛，技法粗放，集中了西方的长处，时代在变，勇于创新。精致的小吃，奢华的菜肴，浓郁的商品经济和热带风情。代表菜有：三蛇龙虎凤大会、金龙脆皮乳猪、红烧大翅、盐焗鸡、烧鹅、勾一肉、国食、南海龙虾、红烧果子狸等。
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