锅包肉是哪里的菜

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锅包肉是东北的特色菜。

锅肉的做法：

1.撕掉猪里脊肉表面的筋膜，切成3mm厚的大块。洋葱切丝，大蒜切片备用。

2.将玉米淀粉、少许水、盐、鸡精、鸡蛋、里脊肉倒入大碗中，用手抓匀，使肉的表面覆盖一层薄薄的果肉，腌制一会儿再炸。这样肉不容易失水，所以又嫩又好吃。

3.在铁锅里倒入适量的植物油，烧至五成热，将肉块一块一块摊开，放入油锅里炸熟。

4.首先用五成热油将肉片炸至金黄色，捞出沥干多余的油。然后继续把锅里的油加热到七成，把肉片倒入锅里炸。将肉表面煎硬，里面煎透，捞出备用。

5.将白糖、醋、少许浓缩橙汁和少许水混合，倒入锅中，小火加热至白糖完全融化，汤汁粘稠起泡。加入蒜片和葱姜丝，搅拌均匀。

6.倒入炸好的肉片，快速翻面，让汁液均匀包裹在肉片上。上菜。

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