巢湖特产

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1.巢湖银鱼

被誉为“巢湖皇后”的巢湖银鱼，体细长，无鳞透明，洁白如银。巢湖的银鱼密而无刺，味道鲜美。可制成银鱼蒸蛋、银鱼炒蛋、银鱼汤等。

2.中华鳖蟹

中华鳖的胸甲呈方形，由中华绒螯蟹的头部和胸部构成，质地坚硬。身体的前端有一双眼睛，侧面有两对非常锋利的蟹齿。螃蟹最前面的一对附肢叫做爪足，它们的表面覆盖着绒毛；螯后有4对足，侧边扁平而长；腹部已经退化了。

中华鳖蟹俗称河蟹、蟹或大闸蟹。一般重2~4两，可清蒸或制成蟹膏、蟹汤等。味道很好。

3.巢湖的毛鱼

巢湖鱼的学名是刀鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。叫古刨鱼，相传是鲁班在巢湖中殿修建时刨的刨花改的。形似匕首，器身略扁，鲜背略青灰色，其余为银白色，肉嫩肥而不腻。

4.巢湖白虾

巢湖白虾长3厘米-6厘米，重3克-6克，肉透明，白黄色，壳薄，螯短，略呈褐色。煮熟后，体白、嫩、软，味道鲜美。

5、撅嘴

翘嘴红鲌是巢湖大型经济鱼类的优势种，产量占巢湖大型鱼类总产量的38 ~ 50%，是构成巢湖大型鱼类产量的主要鱼类。翘嘴红鲌体型大，细长，扁平，呈柳叶状。后脑勺挺直，后脑勺抬高。眼睛又大又圆，但是鳞片很小。

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