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冬至为何总要吃饺子 冬至吃饺子的来历50字
冬天吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景在《祛寒迷人耳汤》中的恩情。南阳至今还有一句民谣“冬至胡作非为饺子碗，冻掉耳朵也没人管”。冬至是一个严冬季节。人们用食物来保暖和治病。经过几千年的发展，他们逐渐形成了独特的季节性食品传统，如馄饨，饺子，汤圆，红豆粥，狗肉和羊肉等。都是冬至的时令食品。伴随着冬至的饮食习惯，还有很多汉族民间传说。
它是由饺子馄饨演变而来的。在其漫长的发展过程中，古代有“坚丸”、“扁食”、“蛟饵”、“粉角”等多个名称。在三国时期，它被称为“新月馄饨”，在南北朝时期，饺子在唐代被称为“新月馄饨”，在宋代被称为饺子，在元明时期被称为卞氏。它在清代被称为“饺子”。交子起源于东汉，由东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用的，张仲景在脸上包了一些祛寒的草药来治病(羊肉、辣椒等。)，以免耳朵冻伤。
交子起源于东汉，由医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面粉和水混合在一起揉成大粗面团，盖上湿纱布或毛巾熟化干燥。放置一小时左右，用手切或挑成若干小面片，依次揉成直径约3厘米的圆条，用手切或挑成小面片，用小擀面杖将这些小面片擀成中间略厚，四周略薄。包好后，用漏勺或勺子放入锅内(反过来，凸起的一面朝上)，沿锅逆时针或顺时针画圆弧，防止饺子粘锅。煮到饺子浮出水面(肉馅的话，煮的时候加一点凉水，再烧两三次)。饺子也可以是热汤面、香酥面或米粉；馅可以是肉的、素的、甜的、咸的；成熟的方法也可以是蒸、煎、炸、炸等。肉馅包括三鲜、虾、蟹黄、海参、鱼、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。素馅分为什锦素馅和普通素馅。饺子的特点是皮薄，馅嫩，味道鲜美，形状独特，胃口大开。饺子的原料各种营养成分都有，烹饪方式保证了营养成分损失少，符合中国色、香、食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间食品，深受老百姓的喜爱。民间有句话叫“像饺子一样好吃”。春节期间，饺子成为不可或缺的美味。
冬至吃饺子的好处：
1.从烹饪科学的角度来说，煮饺子是以水(蒸汽)为介质，温度只有100左右，可以将食物煮熟并杀菌，避免了在烤、炸的情况下产生苯并芘等强致癌物，保证了食物的安全性。当食物的营养在烹饪的过程中没有熟化，就会被氧化或水解，所以煮饺子能保持食物的原味，营养成分不易流失。
2.从膳食结构来看，饺子的馅料包裹在面皮里，可以做到谷物、蔬菜、水果、肉类的适当搭配，主副食搭配合理。饺子的营养非常均衡，pH值也很均衡，是一个负载的营养膳食宝塔的结构，经常吃饺子是有好处的。
3.从营养学的角度来说，饺子是以水(蒸汽)为传热介质蒸熟的，可以充分裂解食物中的淀粉多糖，有利于人体吸收。所以在营养方面，烹饪可以有效的保留其味道和营养。
4.它适合中国人的胃和饮食习惯。符合“饮食适度”、“五味调和”、“技艺和谐”的养生之道。事实上，饺子是一种非常普通的食物。我们已经习惯了
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