红辣椒(Capsicum baccatum)不仅仅是为您的生活增添香料。南里奥格兰德联邦大学 和 巴西阿雷格里港联邦健康科学大学的 研究人员最近进行的一项研究 表明，在红辣椒中发现的化合物具有有效的抗粘附和抗生物膜活性。这些对于治疗和预防某些感染很重要，尤其是那些由耐抗生素细菌引起的感染。
多年来，耐药细菌已成为主要的健康问题。这些是由过度和不当使用抗生素引起的，现在抗生素已成为许多感染的无效治疗方法。在大多数情况下，抗生素耐药性会导致生物膜的形成。这些是复杂的微生物群落，它们附着在有生命或无生命的表面上，并被微生物聚合物基质包裹。这些生物膜的存在有助于传染病的发展，并使这些疾病的治疗变得更加困难。这些突出了寻找可以预防生物膜形成并因此预防感染的天然化合物的重要性。
红辣椒因其营养和药用价值而被广泛使用。它已被证明具有有效的抗氧化、抗炎、抗真菌和抗菌特性。但即使在这些特性出现科学证据之前，红辣椒已经被用作治疗伤口、新鲜烧伤、呼吸系统疾病、消化系统疾病、耳痛和疮的传统疗法。
在这项发表在《 工业作物与产品》杂志上的研究中， 研究人员希望确定红辣椒中的化合物在防止生物膜形成方面的潜力。为此，他们首先收集了红辣椒种子的提取物，并针对铜绿假单胞菌和表皮葡萄球菌进行了测试。使用这些细菌种类是因为它们是成熟的生物膜形成模型。然后，研究小组测试了提取物对大蜡螟 ( Galleria mellonella ) 幼虫的体内毒性。除此之外，他们还评估了提取物的植物化学成分，以确定哪些化合物可能对其特性负责。
这些实验的结果表明，红辣椒提取物分别阻止了 60% 和 80% 的铜绿假单胞菌和表皮葡萄球菌 形成生物膜。它们还证明自己对幼虫无毒。在分析提取物的植物化学成分后，研究人员发现它们含有氨基酸或蛋白质、多酚、皂苷、单宁、三萜。然而，他们没有生物碱、蒽醌和香豆素。
总体而言，这些结果表明红辣椒中的生物活性化合物具有对抗形成生物膜的抗生素抗性细菌的潜在用途。这是因为它们有效的抗粘附和抗生物膜特性，以及它们的无毒。然而，仍需要进一步的研究来确定具有这些特性的确切化合物。
红辣椒的其他好处
众所周知，红辣椒具有许多健康益处。其中一些包括以下内容：
支持眼睛健康 ——一汤匙红辣椒可提供每日推荐维生素 A摄入量的 9% 。这种营养素以其对眼睛健康的益处而闻名，其中包括预防夜盲症和与年龄相关的黄斑变性。
降低血压 ——红辣椒富含钾，钠含量非常低。这些特性的结合有助于放松血管并改善血液流动以改善高血压。
促进红细胞形成 ——产生红细胞需要铜和铁。这就是为什么缺乏这些营养素的人会出现贫血、疲劳和肌肉无力。幸运的是，红辣椒可以提供有益数量的铜和铁。
改善认知功能 ——吃红辣椒可以改善血液流动和血红蛋白的产生。这些导致更好的认知表现，因为足够量的氧气和铁可以到达大脑。此外，这些降低了认知障碍的风险，包括阿尔茨海默氏症和痴呆症。