最近，在社交平台上如小红书和抖音上，一种名为“白人饭（white people food）”的饮食方式变得流行起来。这种饮食方式最初是由网友晒出外国同事和朋友在工作日午餐的照片而引起关注。
“白人饭”可以说是极其简单——它可能是生芹菜蘸沙拉酱，也可能是坚果、生菜、芝士放在碗里，甚至是一整根未切的胡萝卜、一颗生的西兰花和几片饼干……这些食材组成的一顿“白人饭”被戏称为“兔子看了都摇头”。
说到底，“白人饭”的精髓在于“生、冷、少”，你不需要像准备中餐那样对食物进行加工，只需要清洗一下手头上有什么就可以吃了。好处是方便、快捷，坏处是“不好吃”。
这样的发帖引起了许多国外留学生的共鸣，同时也引发了国内网友的模仿和调侃。在小红书上，关于“白人饭”已经衍生出了许多话题，如“白人饭”、“白人饭也是饭”、“白人饭也是饭meme”、“为白人饭发声”等。在微博上，关于“白人饭”的话题阅读量已经达到了483.6万。
各种表情包也应运而生。有人开始尝试这种饮食方式，例如“也不用跑食堂，也不用想点什么外卖了。番茄、白杏、一块隔夜燕麦酸奶杯、一片面包（冷冻，明天早上再烤）、一小盒虾仁加煎三文鱼。早午饭搞定！只需要五分钟。”甚至还有人细心地标注了“白人饭”的食谱，尽管它似乎并没有太多的技巧可言。
中国网友对“白人饭”的讨论也引起了外媒的关注，包括美国CNN、Buzeed和英国卫报等媒体都进行了报道，介绍了“白人饭”在中国网络上的流行。
而在以极简主义或“饿不死风”为主打的“白人饭”中，奶酪成为了意外的焦点。例如将番茄夹上水牛芝士并撒上黑胡椒，经典的布拉塔奶酪搭配青提制成了一道“青提布拉塔”，盒马的和润牌布拉塔奶酪也因此销售一空。
“白人饭”之所以成为如今的社交热点，除了大家调侃的心态之外，还有一些商业原因。
首先，这在一定程度上得益于之前轻食在消费者中培养出的意识。
“轻食”并不指特定的食物，而是一种餐饮形态，所谓“轻”不仅指食材量少，更是指简约的烹饪方式，保留食材本身的营养和味道。
根据华经产业研究院的报告，轻食概念在中国食品消费市场首次出现于2002年，经历了长达十年的发展期，从2014年开始涌入了大量企业，2020年随着刘畊宏及其健身操的走红，轻食行业开始受到资本的关注，并迅速扩张。
2020年，“超能鹿战队”获得了1200万元的天使轮融资；2021年，鲜食代餐品牌“妖精的盒子”完成数百万元的天使轮融资；“维士小盒饭”获得了近亿人民币的A轮融资；2022年，“FOODBOWL超级碗”在半年内完成了两轮融资，总额达数千万元。根据窄门餐眼的数据，轻食连锁品牌“沙野轻食”已经拥有了397家门店，覆盖了全国94个城市。
根据华经产业研究院的报告，2017年至2021年，我国轻食行业注册数量大幅增长，新增企业占总量的64%。根据企查查的数据，近1-3年内成立的轻食行业企业数量达到了10628家。
其次，与轻食相比，白人饭操作更加简单，食材种类更少，摆盘也更加“粗糙”，价格更便宜，降低了尝试和参与网络话题的门槛。
根据智联招聘发布的《2019年白领生活状况调研报告》，超过六成的白领午餐费用控制在20元以内。艾媒咨询的《2022年中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告》指出，2021年，中国白领群体对中式快餐的可接受价格中，八成受访者选择了30元以下的范围。
相比之下，轻食连锁店Wagas的一份沙拉动辄就要超过50元，而自制“白人饭”的成本可能只需要十几元。
目前，“白人饭”已经衍生出许多不同的版本和教程。尽管一切都非常简单，但网友们仍然努力尝试一些更美味的东西。例如，有人加入了水煮蛋和午餐肉，不喜欢面包的人可以换成馒头，再加上黄瓜，或者搭配一杯美式咖啡——看起来就像是“瘦身”版的轻食简餐。
有网友调侃说：“带饭的尽头就是白人饭。嘲笑白人饭、理解白人饭、最终成为白人饭。”