导读 发表在《药用食品杂志》上的一项研究表明，豆醋可用于预防和治疗高尿酸血症或血液中尿酸过多。在这项研究中，研究人员使用了由发酵大豆酿造
发表在《药用食品杂志》上的一项研究表明，豆醋可用于预防和治疗高尿酸血症或血液中尿酸过多。在这项研究中，研究人员使用了由发酵大豆酿造的豆醋。
在这项研究中，韩国诚信女子大学和韩国食品研究所的研究人员研究了豆醋在高尿酸血症小鼠中的潜在降尿酸和抗氧化活性。
他们通过施用氧酸钾诱导小鼠出现高尿酸血症。
然后，研究人员用每公斤体重 100、200 或 400 毫克 (mg/kg) 的大豆醋对小鼠进行治疗，每天一次，持续 7 天。
大豆醋提取物含有游离异黄酮、泛醌、γ-氨基丁酸、没食子酸和乙酸。
结果表明，在高尿酸血症小鼠中，大豆醋提取物通过抑制黄嘌呤氧化酶减少尿酸产生和通过尿酸酶活性增加尿酸排泄，从而剂量依赖性地降低尿酸水平。
此外，大豆醋提取物的施用以剂量依赖性方式增强肝脏抗氧化酶活性。
这些结果表明，补充大豆醋提取物可以预防高尿酸血症和痛风的发展，并减少高尿酸血症小鼠肝脏中的氧化应激。
总之，该研究的结果表明发酵豆醋可用作高尿酸血症的自然疗法。